Peut-on créer un parfum à partir d'un fruit original ?

Afin de le découvrir, nous l'avons cueilli, senti et gouté. Par comparaison à une mandarine, ou plus généralement à un agrume, nous constatons des différences et des similitudes. Parmi les différences : la taille, la couleur et le goût. Notre fruit, peu sucré, est aussi acide que le pamplemousse et aussi amer que la bigarade. Les épines sur l'arbre, l'alvedo et la pulpe sont autant de similitudes avec les agrumes connus, nous laissant supposer que notre fruit en est un aussi. En effet, le climat méditerranéen de notre région, favorise la culture des agrumes car il possède toutes les particularités nécéssaires au bon développement de ces fruits tels que l'ensoleillement, la luminosité, un environnement tempéré, l'humidité, l'absence de vent, une terre non calcaire et non argileuse. 

De ces réflexions nous est venue notre problématique : peut-on créer un parfum à partir d'un fruit original ? 

Dans un premier temps, nous nous sommes attachés à extraire l'odeur de ce fruit par deux méthodes d'extraction choisies et conseillées par des experts. Nous avons poursuivi par l'identification et l'analyse "chimique" qui nous a permis d'obtenir les caractéristiques du fruit. Enfin, pour répondre à notre question, nous avons relevé le défi de réussir à créer un parfum original. Ce qui suit est notre démarche scientifique, mise en oeuvre pour mener à bien notre projet...